En guise de sucre, on a d'abord usé du miel, puis de la canne et enfin, au 19e siècle, de la betterave. Demain peut-être, on utilisera du jus de chaussettes.
La râperie d'Hologne-sur-Geer fonctionnait depuis 1865. Sa présence avait façonné le paysage : bassins de décantation, réseau de pipelines, routes, habitations, champs de betteraves alentour. Aujourd'hui détruite, on peut passer à autre chose et employer les mots suivants : "reconversion", "biocarburants", "promenade verte", "lotissement"... J'ajoute du sucre à ma crêpe et passe à autre chose.
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